Detan உறைந்த ஷாங்காய் கருப்பு ட்ரஃபிள் காளான்

கருப்பு உணவு பண்டங்கள் (லத்தீன் மொழியில் Tuber melanosporum மற்றும் ஆங்கிலத்தில் Perigord truffle), ட்ரஃபிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகையான காட்டு உண்ணும் பூஞ்சையாகும், இது நிலத்தடியில் வளர்ந்து கரடுமுரடான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அடர் பழுப்பு மற்றும் கருப்பு நிறங்களுக்கு இடையில், ஒரு சிறிய பம்ப், சாம்பல் அல்லது வெளிர் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை அமைப்பு முழுவதும், அதன் சிறப்பு வாசனை, அதை விவரிப்பது கடினம், காளான்/பூண்டு/இலை/ஈரநிலம்/புளித்த சோளம்/ஊறுகாய் கிம்ச்சி/தேன்/எரிவாயு/ ஈரமான வைக்கோல் / பாலாடைக்கட்டி / இலவங்கப்பட்டை / எல்க், மற்றும் தாள்களை துவைக்கவில்லை, அதன் விந்து போன்ற வாசனை விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு சில பகுதிகள், முக்கியமாக ஆல்ப்ஸ் மற்றும் இமயமலை மற்றும் பன்ஜிஹுவா நகரில் உள்ள யான்பியன் கவுண்டியைச் சுற்றியுள்ள பான்சி பகுதி, சிச்சுவான் மாகாணம், சீனாவின் மொத்த கருப்பு உணவு பண்டம் உற்பத்தியில் 60% ஆகும்.

ட்ரஃபிள்ஸ் அவர்கள் வளரும் சூழலைப் பற்றி மிகவும் கவலைப்படுகிறார்கள். சூரியன், நீர் அல்லது மண்ணின் pH சிறிது மாறும் வரை அவை வளர முடியாது.உலகில் வரிசையாக வளர்க்க முடியாத ஒரே சுவையான உணவு அவை.ஒரு மரத்தடியில் ஏன் பனங்கிழங்குகள் வளரும் என்பது மக்களுக்குத் தெரியாது, அதற்கு அடுத்ததாக ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும் மற்றொன்று இல்லை.

காளான்கள் மற்றும் பிற பூஞ்சைகளைப் போலல்லாமல், உணவு பண்டங்களின் வித்திகள் காற்றினால் அல்ல, ஆனால் உணவு பண்டங்களை உண்ணும் விலங்குகளால் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.டிரஃபிள்ஸ் முக்கியமாக பைன், ஓக், ஹேசல், பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு மரங்களின் கீழ் வளர்கின்றன, ஏனெனில் அவை ஒளிச்சேர்க்கை செய்து வாழ முடியாது, மேலும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்காக சில வேர்களுடன் கூட்டுவாழ்வு உறவுகளை நம்பியிருக்க வேண்டும்.

நவீன அறிவியல் ஆய்வுத் தகவல்கள், கருப்பு உணவு வகைகளில் புரதம், 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள் (மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாத 8 வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உட்பட), நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பல்வேறு வைட்டமின்கள், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்புச் சத்து நிறைந்துள்ளன. , கால்சியம், பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள்.மற்றும் ஸ்பிங்கோலிப்பிட்கள், பெருமூளை கிளைகோசைடுகள், அமைடு, ட்ரைடர்பென்ஸ், ஆண் கீட்டோன், அடினோசின், ட்ரஃபுல் அமிலம், ஸ்டெரால், ட்ரஃபிள் பாலிசாக்கரைடு, டிரஃபிள் பாலிபெப்டைட் மற்றும் ஏராளமான மெட்டாபொலிட்டுகள், அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய மதிப்புடன்.

அவற்றில், ஆண் கீட்டோன் யாங்கிற்கு உதவுவதோடு, நாளமில்லா சுரப்பியின் குறிப்பிடத்தக்க விளைவை ஒழுங்குபடுத்தும்;முதுமை டிமென்ஷியா, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கட்டி எதிர்ப்பு சைட்டோடாக்சிசிட்டி ஆகியவற்றைத் தடுப்பதில் ஸ்பிங்கோலிப்பிட்கள் குறிப்பிடத்தக்க செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.பாலிசாக்கரைடுகள், பெப்டைடுகள், ட்ரைடர்பீன்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல், வயதான எதிர்ப்பு, சோர்வு எதிர்ப்பு மற்றும் பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

Detan தொழிற்சாலையானது, குறைந்த வெப்பநிலையில் -70 ~ -80 ℃ குறைந்த நேரத்தில் உறைய வைக்கும் கருப்பு உணவு பண்டங்களை எடுக்க, சிறப்பு உறைபனி தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.இது உறைபனி செயல்பாட்டில் கருப்பு உணவு பண்டங்களை சேதப்படுத்துவதை திறம்பட தடுக்கும்.இது உணவு பண்டங்கள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதைத் தடுக்கிறது.அதே நேரத்தில், கரைந்த பிறகு கருப்பு உணவு பண்டங்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படவில்லை, மேலும் கரைந்த பிறகு கருப்பு உணவு பண்டங்களின் தரம் உறைபனிக்கு முன் இருந்ததை விட கணிசமாக வேறுபடவில்லை.