புதிய போர்சினி காளான்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு பிரியர்களால் மதிக்கப்படும் ஒரு சுவையான உணவாகும்.அவை வேறு எந்த வகை காளான்களைப் போலல்லாமல் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மண் சுவை கொண்டவை.போர்சினி காளான்கள்சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் முதல் பாஸ்தா மற்றும் ரிசொட்டோ வரை பல்வேறு சமையல் உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.உங்கள் சமையலில் போர்சினி காளான்களை இணைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள்.இந்த கட்டுரையில், போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம், இதன் மூலம் அவற்றின் அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், புதிய போர்சினி காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை உறுதியானவை, கறைகள் அல்லது சிராய்ப்புகள் இல்லாதவை.உள்ளூர் உழவர் சந்தைகள் அல்லது சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் அவற்றைக் காணலாம்.உங்கள் காளான்கள் கிடைத்தவுடன், அவற்றைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.
காளான்களில் உள்ள அழுக்கு அல்லது குப்பைகளை மெதுவாக துலக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.அவற்றைத் துடைக்க நீங்கள் ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஈரமான துணியைப் பயன்படுத்தலாம்.ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும், இதனால் அவை நீர் தேங்கி, சுவை மற்றும் அமைப்பை பாதிக்கலாம்.
அடுத்து, நீங்கள் போர்சினி காளான்களை வெட்ட வேண்டும்.மற்ற வகை காளான்களைப் போலல்லாமல், போர்சினிஸ் தடிமனான தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை தொப்பிகளைப் போல மென்மையாக இல்லை.எனவே, தண்டுகளை முழுவதுமாக அகற்றி, தொப்பிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
இப்போது சமைக்க வேண்டிய நேரம் இதுபோர்சினி காளான்கள்.போர்சினிஸ் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை வதக்குவது எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான முறைகளில் ஒன்றாகும்.போர்சினிஸை வதக்க, உங்களுக்கு ஒரு பாத்திரம் அல்லது வாணலி, சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு தேவைப்படும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து தொடங்கவும்.வெண்ணெய் உருகுவதற்கு அனுமதிக்கவும், அது குமிழி தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.பின்னர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களை வாணலியில் சேர்த்து அடிக்கடி கிளறவும்.காளான்கள் சமைக்கும்போது, அவை அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும், மேலும் வெண்ணெய் அவற்றை பழுப்பு நிறமாகவும், பணக்கார சுவையை வளர்க்கவும் உதவும்.
சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் சிறிது நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, காளான்களுடன் கிளறவும்.பூண்டு ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன் காளான்களை ஊடுருவி, சுவையை ஆழமாக்கும்.காளான்கள் மென்மையாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
எப்பொழுதுபோர்சினி காளான்கள்சமைத்து முடித்து, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பரிமாறும் முன் சில நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.கூடுதல் சுவைக்காக அவற்றை சில புதிய மூலிகைகள் அல்லது அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
முடிவில், புதிய போர்சினி காளான்களை சமைப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஆனால் அதற்கு கொஞ்சம் கவனிப்பு மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் தேவை.புதிய மற்றும் உறுதியான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அழுக்குகளை அகற்ற அவற்றை மெதுவாக துலக்கி, அவற்றை சரியாக நறுக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் வதக்கி, அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் சுவை உங்கள் உணர்வுகளை மகிழ்விக்கும்.இந்த எளிய வழிமுறைகள் மூலம், நீங்கள் போர்சினி காளான்களை பலவகையான உணவுகளில் உண்டு மகிழலாம் மற்றும் உங்கள் உணவிற்கு நேர்த்தியை சேர்க்கலாம்.