ஷிமேஜி காளான்கள், பீச் காளான்கள் அல்லது பிரவுன் கிளாம்ஷெல் காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இவை ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும்.அவை கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளன மற்றும் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
100 கிராமில் உள்ள சத்துக்களின் விவரம் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளதுஷிமேஜி காளான்கள்:
- கலோரிகள்: 38 கிலோகலோரி
- புரதம்: 2.5 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 5.5 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 2.4 கிராம்
- வைட்டமின் டி: 3.4 μg (தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 17%)
- வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 0.4 மிகி (தினமும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 28%)
- வைட்டமின் பி3 (நியாசின்): 5.5 மி.கி (தினமும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 34%)
- வைட்டமின் B5 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்): 1.2 மி.கி (தினமும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 24%)
- தாமிரம்: 0.3 மிகி (தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 30%)
- பொட்டாசியம்: 330 மிகி (தினமும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 7%)
- செலினியம்: 10.3 μg (தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலில் 19%)
ஷிமேஜி காளான்கள்எர்கோதியோனைனின் நல்ல ஆதாரமாகவும் உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.